Vol.6 コンビニエンス商品開発【開発業務】
派遣スタッフＳさん
経歴
平成13年：短大卒業 栄養士免許取得
平成13年～17年：給食委託会社勤務にて病院配属
就業している施設
コンビニエンスストアーをお取引先様とした食品メーカーで、コンビニエンスストア営業部で勤務しています。
仕事内容
コンビニエンスストアーに対して、メニュー提案を主にする開発業務
依頼（メニュー提案の流れ）
↓
考案（市場調査を元に）
↓
メニュー（レシピ）作成
↓
材料調達
↓
試作（修正）・資料作り
↓
材料調達
↓
提案品作成
↓
商談
メニュー提案には２タイプあり
先方よりテーマを頂いて提案する場合と、
自分でテーマを決め、食材を選び提案する場合があります。
現状としては、圧倒的に前者のタイプが多くなっています。
提案がある場合、まず、なぜこのような提案品にしたか？
という方向性を先方に分かりやすく説明する為に、お客様がどんな商品を求められ、好むかなどのマーケティングの部分を市場調査をして調べます。
大きい商談になると、その結果を元にして、現在のトレンドの仮説を立て、裏付けをとる為に社内のマーケティング部署にデータの抽出等をお願いする場合もあります。
そこに、自分なりのアレンジを加え、レシピ及び資料の作成をします。
レシピが固まり次第、食材の手配や買いまわりをし、試作にとりかかります。
実際、試作をすると、自分がイメージしているものと若干のズレが生じる為、その都度修正をかけて試作を繰り返すこともあります。（資料作成は同時並行で行います。）
調味料関係の仕事には専門的な知識が必要となる為、別に開発をしてくださる方がいらっしゃるので、その方々と相談させていただきながら開発をする場合が多いです。
試行錯誤しながら、一緒に開発をさせていただいておりますが、とても好意的にしていただいており、分からないこと等を伺うと直ぐ教えてくださいますし、それに加えて専門的な知識もご指導いただけます。
○１日の仕事の流れ○
その時々によって変わるので、上記作業を自分でスケジュールを立てて行います。
○１週間の仕事の流れ○
基本的には営業の方と相談しながら、スケジュールを組み立てます。
月曜日：社内
火曜日・水曜日・木曜日：社内もしくは外出
金曜日：メニュー部会への参加
○１ヶ月の仕事の流れ○
上記作業の繰り返し。
職場での問題点
価格や導入書などの最も重要な部分は営業の方にお任せしています。
以前は、商談させていただく中で価格やロット、原材料など営業サイドの意見を求められることもあり、その部分で私がどこまでお答えすれば良いのかということと、どこまでやらせていただけるのか分からない時がありました。
しかし、その点を営業の方及び上長の方と、お互いどうしたらいいのか等の改善点を挙げ話し合ったこともあり、現在の業務は滞りなく行っております。
自分が出来ることとして、分からないことがあった時はその都度、まめに確認と連絡をとるように心がけています。
苦労話、困った話
毎年４月～９月にかけて提案が多くなる傾向にあるようで、その時期に自己管理がなっておらず、体調を崩してしまいました。繁忙期に体調万全で挑めなかったのが辛かったです。
現在の仕事のやりがい
比較的自由に仕事をやらせていただいており、そしてその内容が自分のやりたかった仕事でもあるのでとても充実しています。
その為、１つ１つの仕事をやり遂げたという充実感を感じることができます。
また職場の方々にご指導いただきながら多くのことを学べるのということでも恵まれていると思います。
今後この職場でどんなことをやりたいか
より専門的な知識を得る為に、自己啓発等をし、良いメニュー提案することで皆様のお役に立てるよう努力していきたいです。
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