『卵』のはなし
「００７のジェームス・ボンドは炒り卵が好き」
「００７の食事はいつも炒り卵だった」と言うエピソードがありました。
（『開高健（巷の美食家）』グルメ文庫 株式会社角川春樹事務所より）
考えると、卵はたんぱく質の他にビタミンＡやＢ1、Ｂ2、Ｄ、Ｅなどが豊富に含まれています。
これは、肉や魚、大豆など他のタンパク食品と比べても優れた特徴の一つです。
さらに、鉄分はほうれん草の約２倍、カルシウムも牛乳の約１．５倍です。
肉体労働の？！ボンドが好んで食べたのも納得の一品です。
今日は、こんなボンドに贈るちょっと贅沢な卵メニュー
【ポーチドエッグのサラダ】を作ってみました♪
ポーチドエッグのサラダ
【材料】
卵・・・・・・４個
酢・・・・・・大さじ１
きゅうり・・・・・・１本
レタス・・・・・・・１／２個
パセリ・・・・・・・１本
ジェノバソース・・小さじ４
ドレッシング・・・大さじ６～
マヨネーズ・・・・大さじ６～
バケット・・・・・・１／２本
バター・・・・・・・大さじ
【作り方】
①レタスは水にさらしてパリッとさせ手でちぎっておく。
きゅうりは、半分に切った後斜めの細切りに。パセリもちぎっておく。
②バケットは、食べやすい大きさに切る。
フライパンにバターを溶かし、からめながら焼く。
➂沸騰したお湯に酢を加え、火を弱めて卵を落とし形をととのえる。
半熟になったら、氷水にさらす。
④お皿にサラダをもりつけたら、ポーチドエッグとパンを飾る。
ドレッシングとマヨネーズ、卵の上にジェノバソースをかけて出来上がり。
見た目もきれいに！飾りに、ナスタチュームとラベンダーの花を添えてみました☆
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