頭痛・不眠症・風邪etc～薬効のある「葱」～

葱は生薬として発汗や解熱効果があるとされ
しょうがと一緒に水から煮出して煎じたものは
頭痛に薬効があります。

また、葱の香味成分である硫化アリンは
不眠症に薬効があり
刻みねぎをキッチンペーパーに包み枕元におくと
リラックス効果があります。

ねぎの成分組成は、白い部分の多い『根深ねぎ』と
緑葉の部分が多い『葉ねぎ』では、大きく異なり
「食品成分表」でも分けて表示してあります。

白い部分にはビタミンCと血行をよくする香り成分の硫化アリルを多く含みます。

♣硫化アリンは。。。
エネルギー代謝に必要なビタミンB1の吸収を促進したり、
体力を維持に関係するアリチミンという物質を体内で作り蓄える働きがあります。

葱の香味成分の硫化物は化学変化して、
一部血栓防止効果があり脳梗塞や心筋梗塞の予防に有効といわれています。

緑葉の部分は、水分と炭水化物を除くすべての成分が多く、
特にカロテンやカルシウムが多く含まれます。
また、活性酸素の発生と発ガンの抑制効果があるとされる
セレンというミネラルも多く含まれます。

ちなみに、緑葉の多い『葉ねぎ』と『こねぎ』は緑黄色野菜に分類されます。

♪♪寒い冬、風邪ひき対策レシピ♪♪

～風邪予防に大切な栄養素４つが含まれたレシピです～

今回はドルマ（詰めもの）というイスラム料理からヒントを得たレシピです。
具は、卵や小麦粉を使わず、米を使います。
卵を使わない分、コレステロールもぐっと抑えられヘルシーな料理。

通常のドルマは野菜の肉詰めを煮込む料理ですが、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらにヘルシーに焼き物にアレンジしました。

風邪予防に大切な栄養素↓↓

ウイルスの感染に負けない細胞を作る【良質なたんぱく質】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良質なたんぱく質を含む肉類！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このレシピでは、牛や豚に比べカロリーの低い鶏ひき肉を使いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のどや鼻の粘膜を丈夫にし、ウイルスの進入を防ぐ【ビタミンA】
緑黄色野菜のピーマンには、体内でビタミンAにかわる「カロテノイド」が豊富に含まれます。　
免疫細胞が作られるのを促進する【ビタミンC、E】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねぎ、黄ピーマンはビタミンＣが、赤ピーマンはビタミンＣ、Ｅともに豊富に含まれています。

これらの栄養素を補える野菜の肉詰め料理♪

寒い冬に旬の食材【ねぎ】の効果で、カラダを温めます。