冬に嬉しい♪食材のお話し
毎日寒い日が続いていますね。こんな日にはカラダを温める食材を
いただきたいもの。今回は、カラダを温めてくれる作用が強いと言われる
『羊肉』のお話しです。
日本ではまだ、馴染みが薄い「羊肉』ですが、羊が食用として家畜化
されたのは紀元前８０００年頃といわれています。人類が『羊肉』を食料と
したのはなんと一万年以上も前なのですね。
『羊肉』は、生後１年以上の「マトン」と１年未満の「ラム」に分かれます。
主成分はたんぱく質と脂質、他にはビタミンB1、B2を多く含みます。
また体内の脂肪を燃焼させてエネルギーに変える働きのあるカルチニンの含有量が
多いことが近年話題になっています。
中医学では、『羊肉』はカラダを温める代表的な食材とされ、カラダを温めると
ともに、虚弱した胃の機能を回復、胃腸を強化しエネルギーを与えると考えられて
います。
「ラム肉」を使ったカラダの温まる「アイリッシュシチュー」のご紹介です。
アイリッシュシチュー ２人分
-
ラム肉･･･ 200g
-
じゃがいも ･･･２個
-
たまねぎ･･･1/２個
-
人参･･･ 1/２ 本
-
乾燥タイム 適量
-
A:水 2カップ／塩 小さじ1/3
-
塩、こしょう･･･適量
ローズマリー（パセリでも）
作り方
1. 鍋にラム肉を入れ、Aを加えて強火にかける。煮立ったら弱火で
ふたをして煮込む。
2. 一口大に切ったじゃがいも、たまねぎ、人参を加え再度煮立ったら
こしょう少々を加えて弱火で1時間じっくり煮込む。
3. じゃがいもが煮くずれるまで煮込んでから、塩・こしょうで味を
調える。
4. スープ皿に盛り、ローズマリーを添える。
☆じゃがいもが溶ける少し手前くらいまで煮込んだ方がおいしいです♪
冷えが気になる方にはオススメなシチューですよ。
♣ 食にまつわる知りたいことが、スグにわかる！ショクライフNavi!!!
こんなときどんな栄養素を摂ったらいい？栄養素を効果的に取れる
メニューは？各ナビゲーターによる最新食情報など、情報盛りだくさんです！
ショクライフNaviへはこちらから⇒ショクライフNavi
← BACK↑ PAGE TOP→ ショクライフHOME
