この寒さが厳しい時期、真っ赤な見た目からも元気をくれる
食材が「いちご」です。
以前、いちご狩りのバスツアーに参加した時、ガイドさんから
「1月から5月がおいしいから、『いちご』って言うんですよ」と
いうお話を伺いました。真相は定かではありませんが･･･。

いちごは日本で食用として栽培されている登録品種は、なんと
150種もあるそうです。

おいしい「いちご」の選び方のポイント。
＊へたは緑色が濃く、乾いていないもの
＊へたの近くまで赤いものが完熟
＊つぶつぶがくっきりしているもの
☆へたをとって洗うとビタミンCが流出してしまうので、
つけたまま洗いましょう！

中粒だったら7粒食べるだけで1日のビタミンC必要量を摂ることが出来ます。
虫歯予防に役立つキシリトール、フラボノイドなどの
抗酸化物質も多く含まれます。

いちごとヨーグルトの組み合わせは、胃腸の強化や
アンチエイジングに効果的。

そんな効果的な組み合わせの「いちごのヨーグルトムース」の
ご紹介です。

いちご（飾り用）･･･1個

１・いちごは洗ってへたを取り、ざるもしくはバーミックスで裏ごす。

２・ゼラチンを水でふやかしておく。

３・牛乳と砂糖を鍋に入れ弱火で加熱し、砂糖をよく溶かす。

４・3の粗熱が取れたら裏ごししたいちごを混ぜる。

５・２をレンジに数秒かけ溶かす。

６・生クリームは7分立てにする。

７・６に３・４・５、レモン果汁をよく混ぜ合わせる。

８・器に盛り、冷蔵庫で冷やす。

９・へたを取り、スライスしたいちごを飾る。

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