『いちご』のはなし
真っ赤な見た目からも元気をくれる食材「いちご」。
いちごは日本で食用として栽培されている登録品種は、なんと150種もあるそうです。
【おいしい「いちご」の選び方のポイント】
＊へたは緑色が濃く、乾いていないもの
＊へたの近くまで赤いものが完熟
＊つぶつぶがくっきりしているもの
☆へたをとって洗うとビタミンCが流出してしまうので、つけたまま洗いましょう！
中粒だったら7粒食べるだけで1日のビタミンC必要量を摂ることが出来ます。
虫歯予防に役立つキシリトール、フラボノイドなどの抗酸化物質も多く含まれます。
いちごとヨーグルトの組み合わせは、胃腸の強化やアンチエイジングに効果的。
そんな効果的な組み合わせの「いちごのヨーグルトムース」のご紹介です。
いちごのヨーグルトムース 【2人分】
【材料】
いちご･･･ 6粒
粉ゼラチン･･･1.6g（水 大さじ１）
牛乳･･･大さじ1強
砂糖･･･大さじ2
生クリーム･･･大さじ1強
プレーンヨーグルト･･･大さじ3強
レモン果汁･･･適量
いちご（飾り用）･･･1個
【作り方】
①いちごは洗ってへたを取り、ざるもしくはバーミックスで裏ごす。
②ゼラチンを水でふやかしその後、レンジに数秒かけ溶かしておく。
➂牛乳と砂糖を鍋に入れ弱火で加熱し、砂糖をよく溶かす。
3の粗熱が取れたら裏ごししたいちごを混ぜる。
④生クリームは7分立てにする。
⑤④に②・➂、レモン果汁をよく混ぜ合わせる。
⑥⑤を器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
⑦へたを取り、スライスしたいちごを飾る。
← BACK↑ PAGE TOP→ ショクライフHOME
