『生姜～しょうが～』のはなし
「はじかみ（生姜）を八、九月頃に食べると、翌春になって眼病になるという」と、
貝原益軒の『養生訓』の中にあります。
『養生訓』は江戸時代の儒学者「貝原益軒」が、８３歳の時に書いた著書。
その中には、彼の真の幸福を願った生き方の教訓なるものが、記されている。
この著書の食に関しての内容は、この他にも興味深いものがたくさん。
ところで、生姜の旬は六月頃。
少し遅れたものを食するのは、やはり体に良くないことを伝えているのでしょうか？
生姜の、原産地は、インドなどの熱帯アジア。
マラリア病に対する薬用、カレーに加える香辛料として利用されていたとのこと。
インドからヨーロッパに伝わり、その後、干しショウガとして、アジアより輸入され、
13世紀に東洋を訪れたマルコ・ポーロの「東方見聞録」にも記されています。
アメリカへは、新大陸発見後、アジアからメキシコ、そして アメリカ大陸に伝わっていきました。
中国では、紀元前480年頃にショウガの記録が残っており、歴史も非常に古いのです。
日本へも、古くから伝わり「古事記」「魏志倭人伝」などにも記されています。
生姜と言えば、「しょうが焼き」でおなじみですが、
豚肉でなく生姜を存分に味わうならこんな【これがほんとの生姜焼き】をオススメします！！
これがほんとの生姜焼き
【材料】
ロース薄切り豚・・・・・・６枚
谷中しょうが・・・・・・・６本
片栗粉・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・小さじ２
おフランスの塩・・・・・・好みで ※なければ普通の塩で！
ブラックペッパー・・・・・少々
【作り方】
①谷中しょうがをきれいに処理して、塩で軽く下茹でする。
②冷ましたしょうがの周りに、片栗粉を薄くまぶした豚肉をくるくるまいていく。
③2に、ごま油をなじませて、網で焼く。
④途中塩をふりながら、まんべんなく網で焼く。
⑤まわりに少し焦げ目がつき、透き通った汁がにじんだらできあがり。
⑥お皿に盛り付け、ブラックペッパーをふる。
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