『アスパラガス』のはなし
ハウスや水耕栽培などで1年中出回っているアスパラガスですが、5月・6月が
一番みずみずしく、歯ざわりも楽しめるおいしい季節！抗酸化作用が高く、アンチエイジング、
美容が期待できる野菜です。
アスパラガスの名前の由来ともなったアスパラギン酸がたっぷり含まれるので、疲労回復、
スタミナ増強にもパワーを発揮します。
最近ちょっと疲れ気味･･･といった方にもオススメの野菜です。今回は、グリーンとホワイトの
2色のアスパラを使ったお浸しのご紹介です。
ちなみに、ホワイトアスパラガスは、グリーンアスパラガスとは違うもののように見えますが、
実は同じものです。ホワイトアスパラガスは土の中で成長させ日光に当てずに収穫します。
【2色アスパラのお浸し】
【材料（1人前）】
グリーンアスパラガス 1本
ホワイトアスパラガス 1本
白だし 小さじ１
水 大さじ1
糸けずり 少々
【作り方】
①アスパラガスは、４～５ｃｍに切る。
②白だしと水を煮立て１を煮て味を染み込ませる。
③そのまましばらく置き味をなじませて、皿に盛り糸削りをかける。
*購入するときは、穂先が締まっているものを選びましょう。冷蔵庫に保存する時は
立てて保存しましょう。
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