Vol.29 社員と地域の方のおいしいランチタイムを支える管理栄養士
Ｎ・Ｍさん
＜経歴＞
大学卒業後、病院、保育園、給食委託会社での勤務を経て、H23年2月より
特例子会社での社員食堂にて派遣スタッフとして勤務。
職場の雰囲気・環境
障害者雇用を促進するための特例会社で、障害のある方、社員、地域、自然と
共にというのが会社のコンセプトです。どの仕事も障害のある方と健常者がともに
行います。
食堂は天井が高く全面ガラス張りでとても明るく、高台にあるため景色がよく、とても
よい環境です。派遣先の社員の方はみなさん親切で働きやすい環境です。
広い敷地内では、野菜や花など様々な種類のものが栽培されています。
敷地内で収穫された採れたての野菜を使ったメニューを提供する時もあります。
社員食堂ですが、地域の方にも開放されているため地域の方もたくさんいらっしゃいます。
仕事の流れ
ランチタイムまでは、厨房で調理業務を行います。ランチタイムの後は、献立作成、発注、
新メニューの試作を行います。調理が大好きなのでおいしいものを作りたい！という気持ちを
強く持っています。職場の方々と協力して、いつもおいしい食事を提供出来るよう日々努力
しています。
入社当初は、定食1種類とカレーのみでしたが、現在は3種類の定食メニューを提供する
ようになりました。食堂を利用される方々からは、「メニューが増えてうれしい」とお声を
いただいています。
今後は、メニュー数が増えることによって質が低下しないように気をつけていきたいと思っています。
職場での苦労話、困っていること
現在の職場は、以前はイタリアンレストランとして営業されていた建物をそのまま社員食堂
としてリスタートしました。社員食堂のようで「飲食店」の部分があります。
栄養バランス、衛生面などどこまですべきなのか、悩むこともありますが、派遣先の社員の
方々とお話しをしながら、よりよい食環境、食事を提供していきたいと思います。
今後の展望
食堂の2階を喫茶スペースとして、軽食やスィーツを提供していく予定で試作を重ねています。
軽食メニューでピザを提供しようと研究中です。
編集後記
新緑の木々、街並みの景色を見ながらのランチタイムはおなかも心も満たしてくれました。
Ｎさんは、就業してから2ヶ月ですが、そんな時間の短さを全く感じさせないほど就業先の方々
からの信頼や評価が高く、楽しそうにお仕事をしていただいている姿が印象的でした。
調理が大好きとのことで、自宅でもいろいろと試作をして職場にお持ちし、就業先の方々からも
好評とのこと。2階の喫茶スペースも見学させていただいたのですが、おしゃれなインテリアと、
いつまででもいたくなるような落ち着いた空間で、贅沢な時間が味わえそうなスペースでした。
Ｎさん考案のスィーツや軽食を味わいながら、ゆったりとした時間を過ごすお客さんで2階が
一杯になる日は遠くないと感じました。お忙しい中、Ｎさんありがとうございました！
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