栄養士・管理栄養士の求人・セミナー情報を多数掲載！また現役栄養士・管理栄養士のインタビューによる業務内容や他にも様々な情報が満載の転職支援サイトです！

「何故、野菜を食べなければならないの？」と質問された時、どのように答えますか？
「ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富だから」では、クライアントの行動変異には結び付きません。
本講座では、今すぐ食べたくなる野菜果物の魅力に迫ります。
野菜果物の真の魅力とは何か？クライアントの立場に立って、クライアントが興味を持つ切り口で、
野菜果物の魅力を話すことの出来る栄養士を目指してみませんか？
また、野菜果物と健康・美容・アンチエイジングの関わりについても解説します。
講座内で野菜・果物を食べ比べ、新しい魅力も発見しましょう！
栄養士としての活動の幅を広げたい方、ご自身の美を輝かせたい方、
話題の引き出しを増やしたい方、必見の講座です。

【講師プロフィール】
管理栄養士・日本抗加齢(アンチエイジング)医学会認定指導士・野菜ソムリエ・ベジフルビューティーアドバイザー
長年勤めた医療機関での経験から「医×美×食」を融合させた、体の中から健康に美しくなる食を見出す。
インナービューティーに特化した「食で輝く美健生活研究所」を主宰。
講演会、講座講師、雑誌・新聞・美容サイトでの連載、メディア対応…等、幅広く活動している。
監修本『旬の野菜手帳』（えい出版社）が好評発売中。

より良い仕事や、活動を長く続けていきたいと願う人のためのセミナーです。
今回のセミナーは次のようなかたにおすすめです。

・栄養士の仕事を続けていきたいが、どんな仕事が向いているのかわからない。
・今の仕事に100パーセント燃えられない
・目標を見失って「もやもや」している
・今の仕事がおもしろくない
・いつも転職という文字がアタマに浮かぶ
・もっと人から認められるように働きたい
・人に喜ばれるような仕事をしたい
・今の仕事をより良いものにしたい

前回ご好評いただいた、キャリアカウンセラーでファイナンシャルプランナー
の船橋信弘と管理栄養士で心理カウンセラーの竹内孝子のコラボセミナーです。

午前の部は、おもにワークでご自分の可能性を発見していただきます。
・自分の経験を徹底活用できるキャリア整理
・ハッピーな未来へ向かうライフプランづくり

午後の部では、さらになりたい栄養士になれる可能性を広げるご提案です。
・行動力をあげるセルフコントロール術（自問自答力磨き）
・モチベーションとストレスの付き合い方

今回のセミナーのねらいとして、
１．どんな仕事についてもやりたいことにつながる自分創り。
２．考え方や発想力の柔軟性をあげること。
３．可能性を確実にする具体的な行動の発見。

があります。
2012年度もより豊かな1年になるようご支援させていただきます。
可能性広がる人生を、一緒に開拓していきませんか？
ご参加お待ちいたしております。

患者さんにもっとわかりやすい栄養相談を行いたい方にオススメの新講座です！
医療機関では、糖尿病の患者さんへの栄養相談の機会が多いかと思います。

○糖尿病の人には、なぜ砂糖の制限が必要なの？
○食事は、朝・昼・夕の3回に分けて摂った方がよい理由は？
○アルコールの適量１合って本当なの？
･･･など、栄養相談で質問される素朴な疑問について
栄養素の代謝から見た考え方を解説します。
代謝を踏まえてお話し出来ると、食事療法の必要性の理解が深まり、
行動へも移しやすくなります。

食事療法の「なぜ」をしっかり説明できるようになりましょう！

【持ち物】
筆記用具

【講師紹介】
高柳　徹　氏（管理栄養士・糖尿病療養指導士）
病院管理栄養士歴15年。
日々の栄養相談での経験から、受講生の皆様に栄養相談に
役立つスキルと、病院栄養士の現状をお伝えします。

「スポーツ栄養」に携わりたいという栄養士・管理栄養士さんは多いですが、
実際働くとなるとなかなか就職先としては厳しいのが現状。

「スポーツ栄養」を仕事にするためには、どのような栄養士・管理栄養士が
求められるのか。また、どのようなスキルが必要なのか。をフィジカルコーチの
澤野　博さんからメッセージをいただきました。

スポーツ栄養に携わりたい方へ

　はじめまして。フィジカルコーチの澤野と申します。
今回はこれからスポーツ栄養に携わっていきたいとお考えの栄養士養成校に
通う学生さん、栄養士・管理栄養士さんに向けて、私が感じていることをお伝え
したいと思います。

【外から見た現状の問題点】

書店に行けばスポーツ栄養に関するたくさんの書籍があり、インターネットを
検索すればスポーツ栄養に携わっている方が情報を発信しています。
しかしそれらのほとんどがレシピの紹介となっており、なぜそのレシピなのかと
いう学問的な裏付けの部分ははっきり言って非常にお粗末です。
そのように見えてしまう原因の一つに、スポーツ栄養に携わっている方の
運動競技に対する知識の浅さがあるのではないかと思います。運動競技に
対する基本的な知識がなければ競技者を支えるチームとして、競技力の向上に
努めるということはできません。
私も数々のスポーツ栄養に関する書籍や情報を読みましたが、栄養に関する
ことはもちろん、運動競技もきちんと理解しているなと感じた方は残念ながら
数人しかおりません。

【食事だけで競技力は上がらない】

　食事を変えるだけで、競技者の身体能力が向上し、勝てるようになると
お思いでしょうか。瞬発力がつく食事、筋力がつく食事、持久力がつく食事
などといろいろ言われていますが、もし本当にそうであれば我々フィジカル
コーチは必要ありませんね。確かに食事も競技力向上のひとつの要素では
ありますが、食事を変えただけで勝つことができれば苦労はありません。

そもそも勝敗を決定する競技力はどのような要素で構成されているのかを
きちんと理解し、食事だけが特別とは考えずに、ほかの要素と併せて
競技者を支えるという考え方が大切です。

【求められる能力】

1.生化学、生理学、解剖学などの人体に関する知識
　実際の現場ではわれわれフィジカルコーチとの連携は非常に重要です。
これらの学問をを正しく理解することで、初めて連携をすることが可能に
なるのではないかと思います。これらの内容は学校の授業でも習ったかと
思いますが、残念ながら授業レベルでは競技者はもとより、健康志向の方、
疾患をお持ちの方を支えることも困難です。

2.スポーツを分析する能力
　ある運動競技はどのような運動形態で、どのようなエネルギー代謝が考え
られて、どのような身体能力が必要とされているのか。
栄養士・管理栄養士さんが体力トレーニングのメニューを組み立てるわけでは
ありませんが、その運動競技を 理解し、競技者の体を理解するために自分
なりに分析をし、関係者とディスカッションできることが重要です。　
また、体力トレーニングの基本的な考え方をふまえ、フィジカルコーチが行って
いるトレーニングを理解することも必要です。以前、長年スポーツ栄養に携わって
いる方が、「この運動競技は息を止めてダッシュを行うため、無酸素性運動で、
そのため乳酸がたくさん出て疲労しやすい。」という趣旨のことを書かれていました。
残念ながら現職のフィジカルコーチでこのような考え方をする人は今はほとんど
いません。
　もしこの文章の意味がわからないようであれば、もう少し勉強が必要かも
しれません。

3.栄養学の知識
実はわれわれフィジカルコーチだけでなく、技術コーチや監督たちも栄養のことに
関しては一通りの知識はあります。それはトレーニングだけで競技力を向上させる
ことは難しいということを知っているからです。たとえわれわれがどんなにいい体力
トレーニングを行ったとしても、その後の栄養摂取がお粗末であれば何の効果も
出せません。それゆえに栄養に対する知識についても勉強しています。
そのような中で栄養士・管理栄養士という専門職としてどのような情報提供が
できますか。我々と同じレベルの話しかできなければ、残念ながら現場では必要
とされません。

4.仕事を取るための企画営業力
　スポーツ栄養の仕事は天から降ってくるわけではありません。企画力、営業力も
必要になってきます。スポーツ栄養が必要と考えている現場はいくらでもあります。
そこにどのようなアプローチをしてゆくか。栄養士・管理栄養士ならではの感性を
もってルート開拓をし、仕事に結びつける熱意も必要です。しかし熱意だけでは
仕事に結びつきません。
その陰には綿密な企画が必要です。スポーツ栄養の仕事がないと考えるのでは
なく、どのようにしたら仕事になるかという発想の転換が非常に大切です。
本当にスポーツ栄養を仕事にしてゆきたいのであれば、資格を取ることを目標に
せず、運動競技をきちんと理解することが非常に大切です。

　「スポーツ栄養士」という資格ができ、取得を目指している方も多いと思います。
しかしこれは協会資格の上に、管理栄養士と同様に名称独占資格のためこの
資格がなければ運動競技に関われないということではありません。
今後、運動競技をしっかり理解しているということは、スポーツ栄養士の中でも
レベルの違う指導ができることにつながると思います。

　それをどこで学ぶのか。ハーパーやギャノンなどの生化学や生理学の専門書や
「トレーニングジャーナル」や「コーチングクリニック」といったスポーツ専門雑誌、
セミナー受講など学ぶ場はいくらでもあります。スポーツ栄養に携わりたいのなら、
もっとスポーツの世界に飛び込んできてください。私がお手伝いできることは喜んで
させてもらいます。

いつの日か栄養に関して全面的に信頼できる、ニュートリションコーチが誕生し、
一緒に仕事ができることを楽しみにしています。

＜プロフィール＞

ユニット代表　　澤野 博

日本体育大学卒。社会人経験を経て欧州へ留学。
オーストリア・ザルツブルグ州にあったOlympiastuetzpunkt
Obertauernにて乳酸値を中心とした体力トレーニングを学んだ
唯一の日本人。世界トップレベルの競技者の体力トレーニング
管理も行う。
帰国後、部品となって競技者を支えるという意味で「Unit」を設立し、
競技種目、競技レベルを問わず、競技者の体力トレーニング指導を
中心に活動。

アメリカ・アリゾナ州にあるAthletes’ Performanceで、Mentorship
Phase 2を修了した数少ない日本人でもある。
NSCA-認定ストレングス＆コンディショニングスペシャリスト、
JADA-ドーピングコントロールオフィサーだけではなく、国家資格である
臨床検査技師や教員免許も保有するフィジカルコーチ。

ユニットＨＰ⇒　http://www.team-unit.com/

食スペシャリストがナビゲーターとして食コラムをお届け！！！
知って健康に、美しくなれる情報が満載の『ショクライフＮａｖｉ』4月コラムUPしました！

今月より新たにスタート！！

管理栄養士／食品衛生監視員／食品衛生管理者／メディカルハーブコーディネーター
／ティ－プロフェッサー／シュガーデコレーション師範
日本抗加齢医学会正会員。日本抗加齢医学会認定指導士。EuroMediCom(Japan)会員。

【活動実績】
長年、基礎＆臨床医学の研究室にて遺伝子を扱った分子生物学や高血圧、動脈硬化な
どの研究職に携わり、スポーツジムでの栄養カウンセラーを経て、現在クリニックに
て栄養カウンセリングに従事。
コラムの執筆、特定保健指導、レストランでのアンチエイジングメニューの監修、病
院やホテルなどが主催するダイエット、美とアンチエイジングに関するセミナーでも
多数講演。大変なお茶好きで、お茶の英国や台湾での海外研修の経験あり。

出版物： 市販食品成分表（医歯薬出版）栄養管理と看護（学研メディカル出版）
H　P  ：@paristyle.net →　http://www.paristyle.net
ブログ：美的生活 ♪ 食と美と健康と♪→　http://ameblo.jp/paristyle-net

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コラムを書きたいという栄養士・管理栄養士の方はコチラにお問合せ下さい。
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ご質問や、ご提案がもしございましたら何なりとお問合せ下さい。

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コラム記事を書いて下さる栄養士・管理栄養士の方をご紹介いたします。

▶雑穀ナビゲーター　柴田　真希さん

 小売や外食業における商品開発や販売・サービスアドバイスの他、
「食・健康・雑穀」に関するレシピやコラムの執筆、セミナーなどを行っている。

ブログ：
・管理栄養士シバタマキのシアワセ♪Makitchen

▶野菜・果物ナビゲーター　篠原 絵里佳さん

 
総合病院やクリニックで、慢性疾患の患者様への栄養管理に従事した後、現在は予防医学に邁進中。
「美味しく食べて、体の中から美しくなる健康美」を自身のテーマとし、セミナー講師、雑誌のコラムやレシピ監修等、幅広く活動中。また、インナービューティー栄養をテーマに活動もしている。
出版物：「Vegeta」「run*she」「body＋」等のレシピ・監修
「四季の野菜大図鑑（枻出版社）」野菜の概要・栄養監修…等多数。

ブログ：
・野菜のキモチ☆果実のココロ
・ちゃぶーん “野菜と果物で美しくbyベジフルビューティー”

▶アンチエイジングナビゲーター　福地 かつ美さん

総合病院、企業の健康管理センターにて栄養・運動のカウンセラーを経て、
現在は、細胞レベルから体内の健康状態を測れる毛髪ミネラル検査に基づき、
アンチエイジング、ストレスの改善、メタボリック症候群予防・対策、
サプリメントセレクトなど相談者の状況に応じたカウンセリングを実施。
その他、医療機関の栄養指導・相談のサポート、
ホテルなどにファスティングの提案、健保組合の特定保健指導の計画立案、料理教室など諸セミナーなどを行っている。

▶ダイエットナビゲーター　岡田明子さん

自身の13キロの減量に成功した経験を活かし、
【食べてキレイに痩せる】ダイエットメソッドを確立。
美食アドバイザーとしてダイエットセミナーや個人ダイエット指導を行っている。
その他、特定保健指導、レシピ作成、コラムの執筆なども行っている。

ブログ：
・美食先生

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味覚障害とは？

私たちが食事をしたときに感じる味には、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味という5つがあります。

味覚障害は、これらの味を感じる感覚に異常が起こる病気です。

「最近、何を食べても味付けが薄く感じます」「口の中に何も入っていないのに、なんだか金属のような味がします」などと訴える人がいたら、味覚障害が起きていることが考えられます。

味覚障害の症状は？

味覚障害のおもな症状として、以下のものがあります。

症状の中でもっとも多いのが、味がわからない状態で、何を食べても味が薄いと感じるようになる「味覚低下」。

次に多いのが、「甘い、苦いという味は感じるのに、なぜか塩味だけは感じない」など、特定の味覚だけがなくなる「味覚消失・脱失」。

そのほかに、何も食べていないのに、口の中が苦いなどと感じる「自発性異常味覚」や、本来の味とは違う味を感じる「錯味症（さくみしょう）・異味症（いみしょう）」、何を食べてもおいしくないと感じる「悪味症（あくみしょう）」という症状などがあります。

味覚障害による、健康上のその他の影響は？

「塩辛いものが好き」という場合、好みの問題ということも考えられます。

しかし、「塩辛くしなければ味を感じない」などの状態になり、必要以上に塩や醤油などの調味料を使うことが続くようなら、味覚障害の可能性があります。

せっかくの食事が楽しめないのは、とてもつらいのと同時に、健康にも影響を及ぼします。

おいしいと感じないため、食欲がわかなくなって体重が減る、塩辛い食事を続けてしまい、高血圧など他の病気を引き起こしてしまうなど、健康を害する可能性もあるのです。

味覚障害の人が周りにいたら、どうすれば？

栄養指導の際などに、味覚の異常を訴えている方がいたら、味覚障害の可能性があります。

本人よりも早く、家族や周りの方が気づくことも少なくありません。

味覚障害は、高齢の方か、比較的若い方かということは関係なく、きちんと治療をすれば、改善する病気です。

ぜひ、そのような病気があることを伝えて、治療をするようにお勧めしてあげてください。

味覚障害に関する症状、原因、治療法など詳しい情報が、健康ポータルサイト「healthクリック」

に掲載されています。

詳細はコチラをご覧下さい。

 http://www.health.ne.jp/redirect.php?LID=shoku07856

セフティライフで派遣スタッフとして勤務経験のある方、現在勤務されている方は
講座料金が500円OFFとなります。
栄養士力・スキルアップにお役立て頂けるよう、様々なｾﾐﾅｰを開催しております。
ぜひご参加下さい！

ども、梅雨の空気にゲンナリしてますＭです。

先日、車でラジオを聞いていたら、その回の番組テーマが
「自分探し」とのこと

・・・今更？　と、耳を疑いましたが（後に気付いたが、多分テレビ番組の宣伝だったのかな？）
間違いなくそのテーマで、多数のリスナーからのファクスやメールを紹介しつつ
番組は進行していきました。

その番組内の言葉で
「皆さんにとって、自分探しの先輩こと
あの中田ヒデさんも現役をピークで辞めて
自分探しの旅に出ているんですよね♪
ヒデさんはまだ旅の途中で、もう世界４周目だそうです」

・・・えっ？オイッ！
世界４周もして見つからねぇなら永遠に見つからねぇヨ！
っつーか、そりゃただの旅行だろッ！
と、思わずラジオに突っ込みました。

私は「自分探し」という言葉が嫌いです。
情けなくなるくらい、バカバカしいと思います。

別に中田元選手を批判するつもりはありませんが
どうも、聞き心地の悪い内容でした。

「皆さんも安心していいんですよ。
簡単に見つかるものじゃないんですから」
的なこと言いたいのかも知れないが、比較対象が違うだろうし？

そもそも「探す」ものじゃなくて
自分で「気付く」ものなのでしょうから☆　ねぇ？

コレ↓使えば見つかるか？（笑）

健康づくりのための運動指針2006（エクササイズ2006）

厚生労働省が発表している「健康づくりのための運動指針2006（エクササイズガイド2006）」では
運動で生活習慣病を防ぐには1週間にどれくらいの運動量が必要かを示しています。

運動と生活活動を上手に組み合わせながら、それぞれのライフスタイルに合わせて活用できるようになっています。

身体活動・運動・生活活動の考え方

①　身体活動：安静にしている状態より多くのエネルギー消費をするすべての動きをいいます。
②　運動：身体活動のうち体力の維持・向上を目的として、計画的・意図的に実施するものをいいます。
③　生活活動：身体活動のうち運動以外のものをいいます。職業活動上のものも含みます。

身体活動の強さと量を示す単位　　～メッツとエクササイズ～

①　メッツ（強さの単位）：身体活動の強さを安静時の何倍に相当するかを表す単位
②　エクササイズ（＝メッツ・時）：身体活動の量を示す単位で身体活動の実施時間をかけたもの。
より強い身体活動ほど短い時間で1エクササイズとなります。

　　　例）3メッツ×1時間＝3エクササイズ
　　　　　4メッツ×0.5時間＝2エクササイズ

1エクササイズの身体活動量に相当するエネルギー消費量

1エクササイズの身体活動量に相当するエネルギー消費量は個人の体重によって異なります。
以下の簡易換算式から算出することができます。

　簡易算出式　エネルギー消費量（ｋｃａｌ）＝1.05×エクササイズ×体重

なぜ、ｋｃａｌを用いていないか？

一般的にエネルギー使用量として用いられる単位「ｋｃａｌ」を用いた場合
個人の体重によって差が生じてしまうから、このため、生活習慣病予防のために必要な身体活動量を体重に関係なく表すために、「メッツ」「エクササイズ」という単位を用いています。

健康づくりのための身体活動量　

身体活動の目標は

「週23エクササイズ以上の身体活動（運動・生活活動）、そのうち4エクササイズ以上は運動を！」
とされています。

１エクササイズに相当する運動量

メタボリック予防のための身体活動量

○運動と食事改善の併用が効果的

腹囲1ｃｍの減少＝体重1ｋｇの減少！
腹囲1ｃｍ減少は内臓脂肪約1ｋｇの減少に相当します。
そのために必要なエネルギーは約7000ｋｃａｌ。
１か月かけて腹囲を1ｃｍ減らすには１日230ｋｃａｌの減少が必要となります。
○内臓脂肪減少のために必要な運動量

メタボリック症候群の人には運動で週に10エクササイズ以上必要！

健康づくりのための身体活動量として、週4エクササイズ以上の運動を目標としましたが
内臓脂肪を確実に減少させるためには週に10エクササイズ程度の運動か、それ以上が必要とされています。

食事摂取量が同じ場合、週10エクササイズ程度の運動量の増加により
１か月で1～2％近くの内臓脂肪が減少することが期待されています。

詳しくはコチラの厚生労働省の資料をご覧下さい。

来年からの特定健診・特定保健指導についての解説

• 特定保健指導とは？
• メタボリックシンドロームとは？
• エクササイズガイド