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フードスペシャリスト
食品の官能評価・鑑別など「食」に関する高度な専門知識・技術を身につけ食べ物や食生活について、流通・販売者と消費者に的確な情報（品質・安全性・機能性・栄養と健康など）を提供し、またレストランや食堂などで快適な飲食が出来るよう食空間をコーディネートし、さらに「食」に関する消費者のクレームを処理できる専門職に与えられる資格です。この資格は日本フードコーディネーター協会が実施する認定試験により認定します。
- 受験資格
- 認定大学のフードスペシャリスト養成課程にて所定の単位を取得（見込みを含む）し、かつ、当該大学を卒業（見込みを含む）した者に限る。
ただし、当分の間、認定大学の3年次において、同じく所定の単位を修得した者は、卒業年度の前年度に受験することができますが、この場合、認定試験の合格者に対するフードスペシャリスト資格認定書の交付は、当該大学の卒業が確定した以降となります。
なお、認定大学の卒業生においても、科目等履修生としてフードスペシャリスト養成課程で所定の単位を修得した者は、受験資格を得ることができます。
- 受験内容
- 5選択肢択一の方法により必修科目の8科目から全部で55問の出題。
1.フードスペシャリスト論 — 6問
2.食品の官能評価・鑑別論 — 8問
3.食物学に関する科目 — 8問
4.食品の安全に関する科目 — 7問
5.調理学に関する科目 — 6問
6.栄養と健康に関する科目 — 6問
7.食品流通・消費に関する科目 — 7問
8.フードコーディネート論 — 7問
- 受験日程
- 毎年12月20日に直近する日曜日の午前10時30分から一斉に開始（100分）
- 受験地
- 日本フードスペシャリスト協会認定の大学・短期大学など。
- 受験料
- 認定試験受験料4,000円
（試験合格後フードスペシャリスト資格認定証申請料4,000円）
- お問合せ
- 日本フードスペシャリスト協会
〒108-0073 東京都港区三田3-4-28
TEL：03-5476-6860
URL：www.jafs.org
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