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2014年08月12日

以前「Cacao〇％のチョコレート」が流行りましたね。
今では、コンビニやスーパーで必ず見かけるようになりました。
そして、「チョコレートダイエット」なんて言葉も耳にするようになり、
今やチョコレートは大人のお菓子になりつつあるような気がします。

チョコレートを食べて本当に痩せるのか？という疑問を食生活面もふまえて管理栄養士の視点からチェックしてみましょう。
チョコレートダイエットが流行り始めたのは、チョコレートに含まれているカカオにダイエット効果があるとの研究成果が発表されたことがきっかけとなりました。

チョコレートダイエットの実態

以前、チョコレートダイエットの実態を調査しているＴＶ番組があり、その一部を取り上げてみました。
そのＴＶ番組では実際に体験者３００人を調査すると、ダイエット成功者よりも失敗して逆に太ってしまった人の方が多かったそうです。（ＴＶの実験では成功４割：失敗６割）
ただし、体験者の１日の摂取エネルギー量や栄養分析は全く行なっておらず不明な点や疑問点が多くありました。
ＴＶでは専門家７名に意見を聞いていました。

その中でもチョコレートダイエットに賛成４人。反対３人。
みなさんはどう思いますか？

チョコレートの主成分とその効果

チョコレートで痩せる？！というより、チョコレートに含まれるカカオの成分が「チョコレートダイエット」のキーワードになっています。
カカオ主成分
たんぱく質・脂質・食物繊維・カカオ･ポリフェノール・ビタミンＡ・Ｅ・カフェイン　等
中でも、カカオ・ポリフェノールに痩せる働きがあるそうです。
このカカオ・ポリフェノールの主な働きは、
・過食を抑える
・空腹感を抑える
・基礎代謝ＵＰ

カカオ・ポリフェノールがホルモンに作用することによって、「チョコレートダイエット」の効果が得られているようです。
カカオ及びカカオ･ポリフェノールにはダイエットに有用な効果が十分含まれていることは分かったが、なぜ高カロリーなチョコレートがダイエットに向くのでしょうか。

チョコレートダイエットを分析

そのＴＶ番組ではダイエット成功者からいくつかの法則を見つけていました。
チョコレートダイエット成功の４つの鍵。
キーワード１　間食が好き！
キーワード２　４０歳以上である！
キーワード３　男性より女性！
キーワード４　便秘気味である！

以上の４つのキーワードがダイエット成功には重要なようでした。
しかしちょっと待ってください！
このキーワードもすべてが納得できるものではないようです。
ここからは、キーワードの中の注意点を見ていきます。
【キーワード１】　間食が好き
成功者の７６％を上回る人がもともと間食をしていました。
チョコレートを食べることにより、食欲が抑えられたと証言していましたが、中には間食だけで１日１，２００ｋｃａｌもの量を摂っていた人がいました。
この人が間食をチョコレートだけに変えて３００ｋｃａｌに抑えると、１日９００ｋｃａｌのカロリーダウンになります。これを毎日続けたとすると・・・普通に考えても１ヶ月で３．５ｋｇは落ちます！
チョコレートに変えたことで間食の量を大幅に減らすことができた！と言いたいのかもしれませんが、これが果たして全て「カカオ･ポリフェノールの力！」って言えるのでしょうか・・・。
【キーワード２】　４０歳以上である！
成功者の６４％が４０歳以上と中高年の割合が非常に高く、その原因として考えられるのは基礎代謝。
カカオポリフェノールに基礎代謝ＵＰ効果があり、もともと代謝が落ちている人ほど効果的だったと考えられているようでしたが、基礎代謝は測定するのもなかなか大掛かりなものです。しかも安静時代謝でなければ真の基礎代謝は分からないはず。
今回は基礎代謝の測定方法も明確にはされておらず一般に中高年の方が基礎代謝が低いから・・・という理由だけでは疑問が残ります。
【キーワード３】　男性より女性！
成功者の９２％が女性の方。これもキーワード２と同じ理由で男性より女性のほうが基礎代謝が低いことが関係したのだと考えられていました。
しかし、キーワード２と同様にこれも疑問です。
さらに、失敗した男性の話では、元々甘いものが好きではないのにこのダイエットに挑戦し、失敗してしまった・・・との事。
普段から甘いものを好まない人が突然チョコレートダイエットに挑戦しても余計なカロリーを摂取してしまう為、カロリー過剰によりダイエットに失敗してしったのでしょう。
【キーワード４】　便秘気味である！
成功者の６０％の人が便秘気味の人でした。
カカオに含まれる食物繊維で便秘解消！そして体重も落ちたというのですが、実験者が今までどの位の食物繊維を摂取していたのでしょうか。
ご飯をしっかり取り、１日３５０ｇの野菜を十分に摂取できていたのでしょうか。
１日３５０ｇの野菜（３５０ｇ例:玉ねぎ３０ｇ、ニンジン５０ｇ、ホウレン草７０ｇ、キュウリ５０ｇ、トマト１００ｇ、ブロッコリー５０ｇ）を摂取していれば約７．６ｇの食物繊維が摂取できます。
ＴＶではカカオ７０％のチョコレート７０ｇの食物繊維（５．５ｇ）と同様なのはさつまいも１本＋ごぼう１／３本＋干しシイタケ４枚＋こんにゃく１枚と紹介していました。
カロリーを比較すると、チョコレート４９０ｋｃａｌに対し、上記野菜では約９０ｋｃａｌです。
これを考えると、野菜をたくさんとった方がビタミン・ミネラルも摂取できダイエットになるのは歴然ですよね。
ダイエット効果があるのは、カカオ豆の多い７０％以上の成分が含まれているビターチョコで、カカオ７０％以上のビターチョコを、１日５０ｇまでを目安に食前に食べることが基本とされているようです。
しかし、それだけで３５０ｋｃａｌあります。
パッケージにカカオ分の表示が明記されていないチョコレートはカカオ含有量２０～６０％と低く、その為、同量のカカオを摂取しようとするとカロリーオーバーになってしまいます。（１００ｇで５５７ｋｃａｌにも！！）
いくら甘いチョコレートを食べたところで、ダイエットになるハズがないですよね・・・
また、カカオがたくさん入っていれば間食をしても良いというわけではありません。
カカオ・ポリフェノールがたくさん入っていて食欲を抑制してくれるからといっても、チョコレートはチョコレート！やはりカロリーが気になります。

まとめ

単品ダイエットは管理栄養士としてはおすすめできません。
チョコレートでダイエット効果を期待するのではなく、やはり毎日バランスの良い食生活が大事です。
単品ダイエットは一時的に行い体重を落とすことには効果があるかもしれません。しかし長く単品ダイエットを続けることで、栄養不足になり生理がこなくなったり貧血や骨粗鬆症を引き起こすことも．．．。
１日３食おかずのある食事をしましょう。
ただ、頭からチョコレートを否定するのではなく、チョコレートが食べたくなった時は、カカオ分が多く含まれているものを選ぶ事をお勧めしてみてはいかがでしょうか。